Gıda Kaynaklı Zehirlenmeleri Engelleyebilecek Yenilik

Ambalajında parlayabilen sensörlere sahip gıdalar,tüketicinin hastalanmasına yol açan bakterilerden kaçınmasına yardımcı oluyor.

       Ambalajdaki sensörler sizi bozulmuş (bakteri üretmiş)yiyecekleri tüketmemenize karşı uyarır. Plastik sensörlü ambalajlar gıdaları zehirli hale getirecek  bakterileri tespit edebilir.

      Carlos Filipe, Kanada’daki McMaster Üniversitesi’nde kimya mühendisidir. Carlos Filipe ve ekibi yeni sensörler geliştirdi. Sensörleri yapmak için, araştırmacılar E. Coli bakterisi varlığında parlayan molekülleri esnek bir film ile kapladılar. E.coli bakterileri genellikle zararsızdır. Ancak bu bakterilerin bazı türleri insanları ciddi şekilde hasta edebilir.Bu bakterilere maruz kalmanın temel kaynağı ise yiyeceklerdir.

Escherichia coli bakterisi      Üretilen bu yeni sensör, E. coli bakterilerinin ürettiği moleküllerin çevresinde parlıyor. Yani sensör bakterinin orada olup olmadığını bilmek için bakteriyle doğrudan temas etmek zorunda değil. Bu sensörler ışık yayarak kendilerini belli ederler. Bu parıltı normal ışık altında görünmez. Bunu tespit etmek için bir ultraviyole lamba veya floresan tarayıcı altında bakılmalıdır. Üretilen sensörler posta pulu boyutunda ,araştırmacılar bu plastik sensörleri ilk kez E. coli içeren  et ve elma suyu üzerinde test ettiler. Sensörler parlak bir şekilde aydınlandı. Ancak sensörler, bozulmamış gıda örnekleri üzerinde denendiğinde parlamadılar.

     Farklı bilim insanları,  parlayan floresansı tespit etmek için akıllı telefonlarda çalışabilen uygulamalar geliştirdiler.Carlos Filipe, insanların gıda paketlerini  açmadan önce evde gıdaları kontrol etmek için bu uygulamayı kullanabileceklerini söylüyor . Gıda sensörü parlıyorsa, yiyeceklerin güvensiz olduğunu anlayabilirlerdi.Böylelikle müşteriler ürünleri satın almadan önce çok kısa süren bu gıda kontrolünü  yaparak bozulmuş gıdaları satın almaktan kaçınabilirler.

Salmonella Bakterisi

McMaster Üniversitesi Salmonella bakterisi için de benzer bir sensör üretebileceğini söylüyor.Dünya Sağlık Örgütü’ne göre, Salmonella ve E. coli gibi bakterilerin bulunduğu gıdalardan kaynaklı hastalıklar her yıl dünya çapında 420.000 kişiyi öldürüyor.Ancak dahili mikrop monitörlü gıda ambalajı, insanları kusurlu gıdalara karşı  uyarabilir, böylelikle gıda kaynaklı ölümler azalır.

KAYNAK: Bad food? New sensors will show with a glow  https://www.sciencenewsforstudents.org/article/bad-food-new-sensors-will-show-glow

[zombify_post]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir